Clean Label

 Notre engagement clean label

L’appellation « clean label », littéralement « étiquette propre », désigne une démarche volontaire des fabricants qui souhaitent proposer des produits plus sains, plus lisibles et plus respectueux de la santé.

Ce terme « clean label » n’est pas encadré par une réglementation officielle, comme d’autres allégations tel que « healthy ». C’est pourquoi, chez Maison Asteria, nous avons choisi d’en définir les contours du clean label avec clarté, honnêteté et exigence.

Nos choix concrets pour plus de transparence et de naturalité

1. Des ingrédients plus responsables

• Nous avons remplacé l’huile de palme et l’huile de coco (souvent associées à un impact écologique et nutritionnel discutable) par de  l’huile de colza, plus locale, riche en acides gras essentiels et mieux équilibrée sur le plan nutritionnel.
• Aucun amidon modifié n’est utilisé : nous privilégions des amidons natifs, plus simples et plus naturels.
• Nos pectines sont non modifiées et ne contiennent aucun sel retardateur de gélification(type diphosphate disodique E450i ou phosphate tricalcique E341iii).
• Nous avons exclu la lécithine de soja, souvent issue d’OGM, pour la remplacer par de la lécithine de tournesol, plus respectueuse de l’origine végétale et non allergène.
• Aucun polyol n’est utilisé : nous refusons les édulcorants de type sorbitol, maltitol ou xylitol, souvent ajoutés pour remplacer le sucre ou modifier la texture. Bien qu’autorisé, leur usage peut entraîner des troubles digestifs et s’éloigne de notre vision d’une gourmandise naturelle et équilibrée.

2. Moins d’additifs, plus d’intelligence culinaire

• De nombreux additifs ont été supprimés de nos recettes et remplacés par des ingrédients bruts d’origine végétale : fibres naturelles, amidons, protéines végétales, etc.
• Notre approche vise à préserver la texture, la conservation et la gourmandise, tout en respectant les équilibres naturels.

Une liste noire d’additifs que nous refusons

Nous avons établi une liste stricte d’additifs jugés controversés ou sous surveillance des consommateurs, et nous vous garantissons de ne jamais les utiliser.

Cela inclut notamment :

1. Colorants artificiels (E100–E199)

• E102 – Tartrazine
  Risques : Hyperactivité, allergies, avertissement obligatoire.

• E104 – Jaune de quinoléine
  Risques : Risque d’hypersensibilité, toxicité discutée.

• E110 – Jaune orangé S
  Risques : Réactions allergiques, effets comportementaux.

• E120 – Cochenille
  Risques : Dérivé animal, allergies (acariens), non végétal.

• E122 – Azorubine
  Risques : Hyperactivité, intolérances, controverse persistante.

• E124 – Ponceau 4R
  Risques : Cancérogène suspecté, allergie, interdit dans certains pays.

• E127 – Érythrosine
  Risques : Suspecté d’effets thyroïdiens, interdit dans certains aliments.

• E129 – Allura Red AC
  Risques : Hyperactivité, intolérances, interdit dans certains pays.

• E131 – Bleu patenté V
  Risques : Risques d’allergies, usage restreint.

• E132 – Indigotine
  Risques : Colorant synthétique controversé.

• E133 – Bleu brillant FCF
  Risques : Risques d’hyperactivité, allergies.

• E142 – Vert S
  Risques : Interdit dans plusieurs pays.

• E151 – Noir brillant BN
  Risques : Risques allergiques, interdit dans certains pays.

• E171 – Dioxyde de titane
  Risques : Génotoxicité, interdit en France et UE depuis 2022.

2. Conservateurs controversés (E200–E299)

• E210 – Acide benzoïque
  Risques : Allergies, lien suspecté avec hyperactivité.

• E211 – Benzoate de sodium
  Risques : Allergies, lien suspecté avec hyperactivité.

• E213 – Benzoate de calcium
  Risques : Allergies, lien suspecté avec hyperactivité.

• E214 – Parahydroxybenzoate d’éthyle
  Risques : Perturbateur endocrinien potentiel.

• E218 – Parahydroxybenzoate de méthyle
  Risques : Perturbateur endocrinien potentiel.

• E220 – Dioxyde de soufre (sulfites)
  Risques : Réactions sévères chez les asthmatiques.

• E249 – Nitrite de potassium
  Risques : Formation de nitrosamines cancérogènes.

• E250 – Nitrite de sodium
  Risques : Formation de nitrosamines cancérogènes.

• E251 – Nitrate de sodium
  Risques : Formation de nitrosamines cancérogènes.

• E252 – Nitrate de potassium
  Risques : Formation de nitrosamines cancérogènes.

• E284 – Acide borique
  Risques : Toxique pour la reproduction (interdit sauf exceptions).

• E285 – Borates
  Risques : Toxique pour la reproduction (interdit sauf exceptions).

3. Antioxydants et acidifiants à risque

• E320 – BHA
  Risques : Cancérogène suspecté, effet sur hormones.

• E321 – BHT
  Risques : Perturbateur endocrinien suspecté.

• E338 – Acide phosphorique
  Risques : Déséquilibre calcium/phosphore, surconsommation possible.

4. Épaississants / émulsifiants / gélifiants controversés

• E466 – Carboxyméthylcellulose
  Risques : Inflammations intestinales (in vivo).

• E471 – Mono- et diglycérides d’acides gras
  Risques : Dérivés d’huiles raffinées, origine animale possible.

• E472e – Esters d’acides gras
  Risques : Problèmes de digestion, additifs de texture.

• E476 – Polyglycérol polyricinoléate (PGPR)
  Risques : Tolérance digestive faible, usage industriel.

• E481 – Stéaroyl lactylate de sodium
  Risques : Additif texturant controversé.

• E433 – Polysorbate 80
  Risques : Additif synthétique, tolérance variable.

• E434 – Polysorbate 60
  Risques : Additif synthétique, tolérance variable.

• E435 – Polysorbate 65
  Risques : Additif synthétique, tolérance variable.

• E436 – Polysorbate 40
  Risques : Additif synthétique, tolérance variable.

5. Polyols (édulcorants de charge / humectants)

• E420 – Sorbitol
  Risques : Effet laxatif à dose modérée.

• E421 – Mannitol
  Risques : Ballonnements, troubles digestifs.

• E953 – Isomalt
  Risques : Fermentations intestinales.

• E965 – Maltitol
  Risques : Laxatif, origine industrielle.

• E966 – Lactitol
  Risques : Ballonnements, peu naturel.

• E967 – Xylitol
  Risques : Digestibilité variable.

• E968 – Érythritol
  Risques : Moins laxatif, origine OGM possible.

• E959 – Néohespéridine DC
  Risques : Édulcorant de synthèse.

• E964 – Polyglycitol
  Risques : Effets laxatifs forts à forte dose.

6. Édulcorants de synthèse (intenses)

• E950 – Acésulfame K
  Risques : Suspecté de perturber le métabolisme.

• E951 – Aspartame
  Risques : Controversé, reclassé « possiblement cancérogène » par le CIRC (2023).

• E952 – Acide cyclamique
  Risques : Interdit dans certains pays.

• E954 – Saccharine
  Risques : Controversée, goût métallique.

• E955 – Sucralose
  Risques : Altère le microbiote intestinal, stabilité thermique discutée.

7. Exhausteurs de goût

• E621 – Glutamate monosodique (MSG)
  Risques : Maux de tête, réactions allergiques chez certaines personnes.

• E622 – Glutamate monopotassique
  Risques : Effets similaires au MSG, sensibilités individuelles.

• E623 – Glutamate de calcium
  Risques : Possibles réactions allergiques.

• E624 – Glutamate d’ammonium
  Risques : Sensibilités diverses.

• E625 – Glutamate de magnésium
  Risques : Réactions allergiques potentielles.

• E631 – Inosinate disodique
  Risques : Effets combinés avec MSG, réactions chez certaines personnes.

8. Autres additifs industriels spécifiques

E900 – Polydiméthylsiloxane (anti-moussant)
Risques : Utilisation controversée, inertie chimique, impact à long terme mal connu.