Découvrez nos cours de pâtisserie dans notre atelier, où vous pourrez maîtriser l’art du chocolat, des glaces et des sorbets et bien d’autres sujet. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire unique de 3 heures tous les samedis 10h à 13h de et apprenez les techniques des professionnels pour créer des desserts exquis. Que vous soyez débutant ou pâtissier amateur, nos sessions thématiques vous permettront de développer vos compétences et d’impressionner vos proches avec vos créations gourmandes. Inscrivez-vous dès maintenant et plongez dans le monde délicieux de la pâtisserie!
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Liste des programmes (les thèmes des ateliers varient, inspirés par les saisons et les envies gourmandes du Chef) :
Participez à nos ateliers gourmands et apprenez l’art des macarons. Vous découvrirez toutes les étapes pour réussir des macarons parfaits, de la préparation de la pâte à la cuisson des coques, en passant par le pochage et la création de garnitures délicieuses. Que vous soyez débutant ou amateur éclairé, repartez avec vos propres créations et des techniques pour épater vos proches.
- La magie des glaces et sorbets :
Plongez dans l’univers rafraîchissant et savoureux de notre cours « La Magie des Glaces et Sorbets ». Venez vivre une expérience culinaire où vous découvrirez l’art de créer des délices glacés qui émerveilleront vos papilles et impressionneront vos invités. Vous réaliserez des recettes variées incluant des glaces, des sorbets, des mousses glacées, des biscuits et bien d’autres créations telles que le vacherin, les meringues glacées, les bâtonnets type Magnum et bien plus encore.
- L’univers du chocolatier :
Le travail du chocolat vous passionne ? Rejoignez-nous pour découvrir les secrets de cette matière noble. Lors de ce cours, vous serez initié aux techniques essentielles pour manipuler le chocolat à la bonne température. Vous réaliserez une variété de produits exquis tels que des tablettes de chocolat croustillant, des truffes au chocolat, des mousses au chocolat, des meringues au cacao, des mi-cuits au chocolat et d’autres délicieuses douceurs chocolatées.
- Secrets Gourmands de la Pâte à Choux
Plongez dans l’univers gourmand et raffiné de notre cours « Secrets Gourmands de la Pâte à Choux ». Venez vivre une expérience culinaire où vous découvrirez l’art de maîtriser cette pâte emblématique de la pâtisserie française, capable de se transformer en de véritables délices sucrés. Au cours de cet atelier, vous apprendrez entre autre à réaliser une variété de classiques incontournables : des éclairs garnis de crème onctueuse, des religieuses élégantes, des chouquettes croustillantes et légères, ainsi que des choux chantilly savoureux.
- Les Tartelettes Iconiques
Plongez dans l’art délicat et savoureux de la pâtisserie avec notre cours « Les Tartelettes Iconiques ». Venez découvrir les secrets de fabrication des tartelettes les plus raffinées et intemporelles, qui sauront ravir vos papilles et impressionner vos invités. Au cours de cet atelier, vous apprendrez à maîtriser les techniques de la pâte sucrée et à confectionner des garnitures aussi riches que variées : une tartelette au citron meringuée, équilibrant acidité et douceur avec une meringue aérienne, une tartelette au crémeux chocolat, à la texture veloutée et intense, ainsi que d’autres créations gourmandes.
Venez vivre un moment gourmand et convivial avec notre atelier « L’Heure du Goûter ». Découvrez l’art de préparer les douceurs incontournables qui subliment l’heure du thé ou du café. Lors de ce cours, vous apprendrez à réaliser des classiques savoureux qui raviront petits et grands : un cake au citron moelleux et acidulé, des financiers aux amandes dorés à souhait, des madeleines à la texture légère et fondante, un brownie au chocolat intense et fondant, ainsi qu’un cake au cacao riche et parfumé. Guidé par notre chef pâtissier, vous confectionnerez ces gourmandises parfaites pour un goûter fait maison, à partager en famille ou entre amis.
Pendant nos cours, vous confectionnerez les recettes allégées du chef qui reflètent son style, en développant de belles textures grâce à l’utilisation de gélifiants d’origine végétale. Nos recettes privilégient la pâtisserie traditionnelle et font appel à des ingrédients courants comme les œufs, le lait et la crème, facilitant ainsi leur reproduction chez vous.
